Развитие животноводства в Казахстане уходит корнями в далекое прошлое. Издревле ведущей отраслью сельского хозяйства Казахстана было именно животноводство. Казахский народ по призванию — номад. Кочевые племена весь жизненный уклад основывали на скотоводстве, регулярная смена мест поселений была обусловлена необходимостью поиска новых пастбищ для скота. Именно благодаря кочевому образу жизни душа казаха приобрела такую силу, свободолюбие и гостеприимность. Мы гордимся своей историей. Мы – номады, и конь для казаха - «продолжение души»!

Ведущее положение животноводства в экономике Казахстана всегда объяснялось особенностями его обширной территории (почти 280 млн га), подавляющая часть которой представляла собой естественные пастбища. Большое разнообразие почвенно-климатических зон Казахстана и обусловило существование различных форм и способов ведения кочевого животноводства.

На данный момент сфера животноводства в Казахстане динамично развивается. Потенциал аграрного сектора растет и позволяет выстроить систему, противостоящую любым вызовам. Государством разработан комплекс целевых программ, ориентированных на среднесрочную перспективу.

Коневодство

Существует легенда о том, как кочевники получили коней от богов. "На рассвете поднялся сильный ветер, несущийся по степи со свистом. Так он мчался пока не поднял большой столб песка, из которого явилась лошадь. И стремительно бросилась она к людям, сумевшим обуздать ее. Вот так кочевники смогли подчинить себе ветер".

В казахском языке существует около восьмидесяти синонимов слова «лошадь». И это не удивительно, ведь кони – главная ценность кочевых народов. Издревле лошадь — это самый верный друг казахского кочевника, дававший ему все – пищу, одежду, развлечения, возможность охотиться и сражаться. Лошадь традиционно была неотъемлемой частью жизни степняка, предметом гордости. За ней тщательно ухаживали и богато снаряжали. Благоговейное отношение казахов к этому животному сохранилось и по сей день.

Количеством лошадей исчислялись и измерялись богатство и знатность казаха-кочевника. Роль лошади у кочевников определялась ее огромным хозяйственным значением. Прежде всего лошадь являлась наиболее выносливым и приспособленным животным для пастбищного способа кормления в течение круглого года. Разведение лошадей делало хозяйство чрезвычайно подвижным.

Лошадь доставляла кочевнику вкусное питательное мясо, хорошо поддающееся консервации в летнее время, молоко, из которого изготовлялся любимый с древнейших времен до наших дней напиток – кумыс, волос для изготовления столь необходимых кочевнику прочных арканов – веревок, кожу для обуви.

Наиболее парадным блюдом для угощения гостей у казахов считалось конское мясо. Конь являлся и мерилом ценностей: он обязательно входил в уплату калыма за невесту, составлял ценный приз при скачках. Богатство кочевника исчислялось прямо пропорционально количеству лошадей, которых он имел.

Коневодство в Казахстане является самой приоритетной отраслью животноводства. По всем параметрам – экологическим, экономическим, медицинским и технологическим оно превосходит все остальные. Казахстан — это территория, имеющая огромное количество естественных пастбищ, соответственно, животные питаются на выпасе, а не кормом, содержащим пестициды и удобрения, поэтому и мясо экологически чистое. По своим вкусовым и полезным качествам конина не только не уступает многим видам, но и превосходит их. Она легко усваивается, обладает диетическими качествами и богата йодом.

О полезных свойствах кобыльего молока можно вообще говорить часами. Автор инновационного проекта по переработке кумыса и шубата Алтай Зейнулин, который уже 35 лет на научной основе занимается исследованиями в области коневодства, считает, что с помощью кобыльего молока можно не только укрепить здоровье, но вылечиться более чем от 80 заболеваний.

Радует то, что в последние годы поголовье лошадей заметно растет, ежегодно от 11 до 13%.

Овцеводство и козоводство

Овцеводство и козоводство — одно из важнейших направлений животноводства в Казахстане. Овца давала мясо и молоко, из овчин шилась одежда, шерсть шла на выделку войлока. Даже существенная часть топлива на зиму изготовлялась из овечьего помета. Кочевое хозяйство казахов было безотходным и в этом, конечно, проявлялись мудрость, смекалка, прагматичность наших предков.

На современном этапе развития мирового овцеводства основное значение придается разведению овец, отличающихся высокой мясной продуктивностью и скороспелостью.

Мясо-сальное овцеводство из-за малозатратности при соблюдении всех технологических процессов кормления и содержания, системы племенной работы и воспроизводства, несомненно, будет высокорентабельной отраслью во многих регионах Республики Казахстан. Значительные предпосылки стать высокорентабельной и перспективной отраслью животноводства Казахстана уже сегодня демонстрирует мясо-сальное овцеводство из-за малозатратности при соблюдении всех технологических процессов кормления и содержания, системы племенной работы и воспроизводства.

Проект развития козоводства привлекателен тем, что наряду с высокой рентабельностью может решить и проблему детского питания. Козье молоко уникально по своему составу и это ценный продукт для питания детей и людей с желудочными заболеваниями.

Мараловодство

Сейчас хорошо развивается в Казахстане и мараловодство. Эта отрасль включена в 15 наиболее перспективных направлений развития агропромышленного комплекса страны. Мараловоды Восточно-Казахстанской области (ВКО) ежегодно поставляют до шести тонн консервированных пантов на экспорт, а также отечественным фармацевтам.

КРС и Верблюдоводство

Значительно меньше было в хозяйстве казахов верблюдов и крупнорогатого скота. Верблюдов разводили как рабочий скот, поскольку они были незаменимой тягловой силой при передвижении на дальние расстояния. Высококачественная верблюжья шерсть шла на изготовление одежды, а молоко использовалось для приготовления напитка – түйеқымыз (шұбат).

«Животноводство в Казахстане станет приоритетным направлением и будет развиваться усиленными темпами. Будет сделано все возможное, чтобы не допустить прежних ошибок», — такое напутствие звучало в Министерстве сельского хозяйства РК.

Артур Урванцев