Консервированное тушеное мясо, в народе мы называем тушенка, является продуктом, из которого можно быстро и легко приготовить горячее блюдо из мяса, если, конечно, достаточно мяса оказалось в консервированной банке. Многие из нас сталкивались с такой дилеммой: как не ошибиться и выбрать именно ту банку тушеного мяса, в которой достаточно мяса и вкус свойственный натуральному тушеному мясу. Для выбора натурального консервированного тушеного мяса, мы протестируем продукт собственного производства торговой марки «Жақсы», а заодно убедимся еще раз в том, что консервированная говядина тушеная торговой марки «Жақсы», соответствует качеству, количеству и вкусу.

Внимание к выбору консервированному тушеному мясу уделяется очень серьезное, при выборе нужно учитывать не один фактор. К сожалению, не все потребители рассматривают внимательно этикетку и банку, и этим пользуются недобросовестные производители тушеного мяса, используя красочные этикетки, маскируя основную информацию.

Чтобы выбрать «правильную» банку тушеного мяса потребителю не нужно иметь какие-либо профессиональные навыки, а всего лишь владеть основной информацией по признакам, определяющим органолептические свойства, такие как вкус, свет, запах, внешний вид и т.д. Конечно, банку раскрыть на полках магазина потребитель не может, но может посмотреть и оценить информацию на упаковке.

По законодательству пищевая продукция, выпускаемая на территории Республики Казахстан должна соответствовать Техническим регламентам Таможенного союза и другим нормативным документам. Согласно этим документам мы и проверим соответствие, используя легкодоступные средства, которые можно применить и в домашних условиях.

Итак, у нас есть консервы мясные кусковые стерилизованные «Говядина тушеная высший сорт» торговой марки «Жақсы», произведенные по нормативному документу ГОСТ 32125-2013 «Консервы мясные. Мясо тушеное. Технические условия». Согласно ГОСТу, в наименовании необходимо применять термины, которые соответствуют виду, типу и группе консервов. То есть, консервы, изготовленные из мясных и немясных ингредиентов, в рецептуре которых массовая доля мясных ингредиентов свыше 60% будут называться «мясные кусковые консервы», в состав, которых должно входить только мясо кусковое, лук, соль, перец и лавровый лист. По наименованию продукта вся информация вроде бы понятна, но здесь есть уловки, когда недобросовестные производители добавляют в наименование такие слова как «по домашнему», «любительские», «по особому» и т.д. А это значит, что при изготовлении были изменены рецептура или технология производства мясных консервов.

Если в наименование все условия терминологии соблюдены, как в нашем случае, то смело можете дальше проверить наличие информации на этикетке такие как: состав, адрес и телефон производителя, срок годности с условиями хранения, пищевую и энергетическую ценность, а также массу нетто, которая регламентируется ГОСТом и определяется в зависимости от вида и объема банки.

Маркировка продукции «Консервы мясные кусковые стерилизованные «Говядина тушеная высший сорт» ТМ «Жақсы»»:

Состав: говядина, жир-сырец, соль, лук, перец черный, лавровый лист.

Срок годности и условия хранения: при температуре воздуха от 0°С до 20°С и относительной влажности не выше 75% хранить не более 3 лет.

Перед употреблением рекомендуется разогреть.

Пищевая ценность на 100 г продукта:белки – не менее 15,0 г;жиры – не более 17,0 г;

Энергетическая ценность: не более 217 кКал/892 кДж.

Вес: 338г (+-10г), массовая доля мяса и жира не более 17%.

Нанесены знаки ISO, НАССР.

Не маловажную информацию носят знаки, нанесенные на маркировку. Для обеспечения стабильности качества и безопасности продукции производитель поддерживает на предприятии систему менеджмента качества (знак ISO) и систему обеспечения безопасности пищевой продукции (знак НАССР). Суть систем в следующем: на всех стадиях производства пищевого продукта, начиная от приемки сырья и заканчивая реализацией готовой продукции, производитель обеспечивает безопасность всех процессов и исключает все факторы риска, которые могут угрожать безопасности продукции.

Пока консервированное тушеное мясо закрыто, мы не узнаем, что находится внутри, поэтому если на банке имеются ржавчины, подтеки, вздутия, повреждения, то такую банку, конечно, не стоит покупать, так как все эти внешние признаки, могут влиять и на внутреннее состояние банки и на безопасность продукции.

Консервы мясные торговой марки «Жақсы» соответствует всем требованиям нормативных документов безопасные и очень вкусные.

Для определения качества тушенки мы использовали тарелку, стакан, вилку и обычные кухонные весы без подтверждения калибровки, поэтому допускаем небольшую погрешность.

Открываем банку консервов мясных кусковых стерилизованных «Говядина тушеная высший сорт» ТМ «Жақсы» и сразу ощущается характерный умеренно пряный запах тушеного мяса, видны кусочки мяса и желеобразная масса.

Выкладываем содержимое банки в тарелку. Куски мяса достаточно крупные и аппетитные. Без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов. Мясо не рассыпается на мелкие фрагменты, хорошо сформированы кусочки с четко выраженными мясными волокнами, лавровый лист и ароматные желе-бульон. Цвет мяса натуральный, видно, что не применяются красители. Мясной блок на 90% состоит из мякоти мяса и лишь на 10% - из жира и соединительной ткани.

Взвешиваем содержимое банки на кухонных весах, цифровое табло показывает 336 г, что соответствует заявленной на маркировке массе нетто.

Разогреем тушеное мясо, чтобы полностью ощутить вкус и аромат.

Помещаем нашу тарелку с тушеным мясом в обыкновенную микроволновую печь на 1 минуту.

Нежное желе тает и превращается в ароматный бульон. Неповторимый аромат разносится по всей комнате. Пробуем на вкус мясо – сочный, натуральный вкус, свойственный тушеному мясу, чувствуются нотки пряностей, без постороннего привкуса

Теперь аккуратно сливаем бульон и взвешиваем отдельно от мякоти.

Вес бульона составляет всего 99 г, вес тушеного мяса составляет 224 г.

Говядина тушеная «Жақсы» — это настоящее тушеное мясо высшего сорта, без лишней жидкости и жил. Мясо очень мягкое, хорошо приготовлено, сочное и ароматное.

Мы бережно храним традиции и уникальность рецептуры.

Гарантируем высокое качество предлагаемой продукции и гибкую ценовую политику!

Желаем удачной покупки и приятного аппетита!