Концепция экологического земледелия и животноводства возникла на Западе в 1920‑х годах, а уже в 1960‑х появились организации экологов, контролировавших производство фермерских товаров. В СНГ же такая продукция стала пользоваться спросом только в начале 2000‑х годов, и пока этот сектор рынка находится в стадии развития. Казахстанские предприниматели стремятся завоевать доверие потребителей и перенимают опыт иностранных коллег.

Сегодня мы подробно рассмотрим ценный опыт зарубежных коллег и узнаем как организована работа фермерских хозяйств в тех странах, с которых началось развитие органического земледелия и животноводства.

Наш выбор пал на американскую компанию Aurora Organic Dairy, которая присутствует на рынке уже более 15 лет. Благодаря применению новейших технологий она занимает лидирующие позиции в своем секторе.

Особенности организации производства фермерских продуктов в Америке

В основе бизнес-идеи компании Aurora Organic Dairy лежит замкнутый вертикально интегрированный цикл производства экологически чистой молочной продукции, то есть в нем не предполагается участие сторонних компаний. Корм для животных, сырье и удобрения — все это производится на фермах Aurora Organic Dairy. Таким образом, в компании налажено безотходное производство. Например, молочная сыворотка после пастеризации и стерилизации молока стекает в специальный резервуар, где находятся бактерии, перерабатывающие отходы в техническую воду, применяемую для полива лугов и полей, на которых выращивается корм для животных. А навоз перерабатывают с помощью калифорнийских червей — так получают органические удобрения.

Еще одна особенность ферм Aurora Organic Dairy — удачный выбор расположения производства. Фермы находятся в экологически чистом районе штата Колорадо, вдали от крупных населенных пунктов. На одну голову скота здесь приходится обширная территория в 1,5–2 гектара земли. Коровы почти круглый год пасутся на открытых пространствах, так как климат штата благоприятный и достаточно мягкий.

Поскольку Aurora Organic Dairy специализируется на производстве экологически чистых молочных продуктов, в компании действуют строгие правила ухода за животными. Для выращивания скота не применяются ни стимулирующие гормоны, ни антибиотики. Под запретом находятся и хлорсодержащие средства, которые часто используют на обычных фермах для промывания доильных аппаратов и молокопроводов. В цехах соблюдается стерильная чистота за счет использования бактерицидных ламп и ионизаторов воздуха. В качестве моющих средств используются органические биосоединения без фосфатов, на основе натуральных компонентов, например сапонинов.

К тому же в компании постоянно заботятся об окружающей среде. Повсюду установлены энергосберегающие лампы со светодиодным освещением, фотопанели, гелиосистемы; смонтированы автоматические разливочные и упаковочные линии нового поколения с минимальным расходом электроэнергии.

В Aurora Organic Dairy активно используются технические новинки. Одна из них — современная поливальная установка, управляемая с помощью GPS-сигнала. Оператору не нужно выезжать за 10–20 километров в поле, чтобы полить посевные площади: он с помощью смартфона входит в систему и дает нужную команду. Интересно, что система контролирует погодные условия и, если влажность достаточная, полива не будет. Если же почва начинает высыхать, компьютерная система немедленно выдает пользователю предупреждение. Эта методика позволяет рационально использовать водные ресурсы и грамотно управлять работой сотрудников.

Стоит отметить и лояльность персонала к деятельности компании. Практически все работники являются сторонниками защиты окружающей среды, ведут здоровый образ жизни. Этому способствуют развитая корпоративная культура и регламенты внутренней системы обучения. Сотрудники фермы имеют высокий уровень подготовки: знают принципы производства в области органического животноводства, стандарты кормления и содержания животных и тщательно следуют этим правилам. Они убеждены: качество ухода за животными напрямую влияет на качество продукции. И мы с этим полностью согласны.

К сожалению в Казахстане органическое производство пока только на стадии развития, лишь немногие хозяйства могут похвастаться истинно натуральными продуктами, выращенными и изготовленными в гармонии с экологией. В качестве примера можно назвать крупное сельхозформирование Акмолинской области, состоящее более чем из 17 хозяйств — группу компаний «Агрофирма TNK».

По аналогии с Aurora Organic Dairy — все производственные процессы проходят внутри компании, обеспечивая полноценное «самообеспечение» производства всеми необходимыми материально-техническими ресурсами. Это позволяет использовать в деятельности компании широкий спектр технологических решений и инноваций на уровне мировых стандартов. Неоценимый вклад также вносит наличие собственной нефтебазы и сети АЗС, которые обеспечивают топливом нужды эксплуатируемой в хозяйствах компании техники. Собственные системы хранения и переработки зерна мощностью до 196 тысяч тонн зерна, собственные заводы по переработке молочной и мясной продукции, завод по ремонту сельхозтехники, собственные строительные бригады, лабораторный комплекс по анализу сельхозпродукции и почв, огромные животноводческие базы и прочее... Все для того чтобы самостоятельно обеспечить все нужды компании, формируя вертикально интегрированный цикл производства.

Безотходное производство, внедрение новейших технологий, применение альтернативных источников энергии и гармоничное использование природных ресурсов для сохранения экологии — все это эффективно работает в группе компаний «Агрофирма TNK».

У Казахстана светлое будущее и широкие горизонты развития. Многое мы осваиваем и применяем уже сегодня. 

По материалам журнала "Генеральный директор"